Sidor

Ekologisk konvertering

Konsumera enbart ekologiskt vin, går det? Kanske, men man kan inte gå rakt på Systembolagets definition, vilka listar vin som är gjort på ekologiskt odlade druvor. Hur vinifikationen genomförs är dock inte lika uppstyrt, trots skärpta regler inom EU från 2012.

För att få grepp om exakt vad som menas med ekologiskt vin, och dess diversitet, kan jag varmt rekommendera Britt och Per Karlssons bok Vinet och Miljön - Ekologiskt, biodynamiskt och naturligt. Såklart ska du läsa hela boken för att få en översyn men på sidorna 117-146 får man en mycket grundlig genomgång hur man ser på tillsatser under vinifikationen inom de olika klassificeringarna och vad som är tillåtet. Förenklat kan man påstå att den organisation som tillåter minst tillsatser är den biodynamiska, där det finns förgreningar som tillåter ännu mindre. För att välja ett vin helt utan tillsatser ska man vända sig till vad som på svenska kallas naturligt vin, mer ekologiskt än så blir det nog inte, men för att hitta dessa i systembolagets katalog måste man göra egna efterforskningar. Det gäller faktiskt till stor del även biodynamiskt vin eftersom det inte heller faller inom ramen för ekologiska produkter i bolagets klassificering, om nu inte vingården också är ekologiskt klassad.

Snårigt? Jovars en del. Inte blir det enklare av att vissa vingårdar arbetar med respekt för naturen (hållbart) utan att för den delen komma inom facket naturligt vin eller ha någon typ av klassifikation. Här får konsumenten ta reda på enskild vinproducents arbetssätt och själv bedöma om vinet/vinerna faller inom ramen för vad som kan anses vara "ekologiskt".

Varför då denna korta och inte alls särskilt grundliga genomgång? Jo, jag har i ett försök att konsumera mer medvetet beslutat mig för att köpa och lagra vin som påverkar miljön i minsta möjliga mån. Men enkelt är det verkligen inte, ska det vara enkelt? Nej, desto roligare att hitta nya, och gamla, guldkorn i vindjungeln. Det ska i sanning bli intressant att se vart denna (nya) vindlande stig tar mig.

Här är lite litteratur och länkar som berättar mer:

Britt Karlsson och Per Karlsson: Vinet och Miljön - Ekologiskt, biodynamiskt och naturligt

Emil Broomé och Emil Arvidson: Naturligt vin

Systembolaget: Vad är ett ekologiskt vin egentligen?

Vinjournalen.se: Skillnaderna mellan Ekologiska och Biodynamiska viner

Vinbanken.se: Naturvin - Vad är det?

Listan kommer att uppdateras och fyllas på, kom gärna med tips på läsvärda texter inom området.

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar